talo, Napoli näkökulmastamme on saavuttanut ruokailun huippuosaamisen huipun. Tällä Italian erinomaisella osalla on kuitenkin paljon syötävämpiä temppuja hihassaan kuin lounaaseen kuuluisa Alfonse – kuuluisa ruoka -taikuri.* Tarkasta paras ruoka syötäväksi Napolissa, Italia.
*Kaikki täällä taikureille esitetyt viitteet ovat puhtaasti kuvitteellisia, minkä tahansa tyyppisiä muistutuksia todellisista taikureista, elävistä tai kuolleista ovat puhtaasti sattumaa. Toisin sanoen tein Alfonse: n.
Meillä oli tarkoitus mennä Napoliin ja syödä omaa (jatkuvasti kasvavaa) kehon painoa pizzassa. Kuitenkin, kuten kävi ilmi, suosittu cheesy Flatbread, joka on luotu kuningatar Margheritan tulemiseen vuonna 1889, otti vähän takapenkin ruokailumme.
Tässä on paljon ruokia, jotka sinun täytyy syödä Napolissa, jotka eivät ole pizzaa. Löydät ne missä tahansa Napolissa ja Amalfin rannikolla, samoin kuin jos et löydä niitä, kysy ravintolalta. He joko lyövät aterian sinulle tai osoittavat sinut sijaintiin, joka voi.
12 ruokia, jotka sinun täytyy syödä Napolissa, jotka eivät ole pizzaa
1. Spagetti Alle Vongole
Todennäköisesti yksi helpoimmista ruokia, joita löydät, hyvyyteni on kuitenkin herkullista. Pasta on aina tuore ja al dente, pienet simpukat ovat sekä upeita että herkkiä, samoin kuin oliiviöljy, pippuri ja hienoksi raastettu parmesan, yhteensä tämä ihana ruokalaji.
Spagetti Alle Vongole tarjoillaan nykyään Italiassa, mutta aivan kuten kaikkialla oleva pizza, tämä ateria aloitti elämänsä täällä etelässä.
Tämä oli Praianon Beach Club Gavitella.
2. Mozzarella karozzassa
Pohjimmiltaan paistettuja mozzarella -voileipiä, näitä suuvesimurhoja käytetään yleisesti aperitivinä tai sekä entréeinä.
Saimme ensimmäisen kerran selville mozzarellasta Carozzassa Sydneyssä toimivasta italialaisesta kokista Giovanni Pilusta yhdessä parin muun herkullisen aperitivi-ruoan kanssa, joista voit tarkistaa täältä.
Mazzarella on paljon maalaismaista karozzassa on kaksi leipäpalaa viipaleella mozzarellaa ja usein sardellitalutta sisällä. Koko tämä on paistettu tuottamaan sulavaa, rapeaa välipalaa. Herkullinen!
3. Risotto Alla Pescatora
Toinen Pan-Italian Classic, Risotto Alla Pescatora-‘Fisherman’s Risotto’-on melkein ehdottomasti ateria, joka tuli etelärannikolta. Napolin ympärillä olevat merenelävät ovat uskomattomia, joten ihana voinen sahrami -risotto, jossa on kalamaria, simpukoita, vongolia, kalaa ja totuudessa, minkä tahansa tyyppisiä mereneläviä sekoitettuna siihen on jumalallinen.
4. Panzarotti
Vaikka todetimme, että tämä listaus ei sisälly pizzaa, uskoimme, että Panzerotti ei vain ansaitse mainintaa, mutta se ei myöskään ole myöskään todella pizza. Vaikka saatat löytää sen valikoista ‘pizza fritta’ tai ‘paistettu pizza’.
Se on vähän kuin pieni kalzoni – yleensä savuinen kinkku ja juusto, mutta silloin se on paistettu paistettujen sijasta. Pohja tukee samoin kuin rapeaksi ulkopuolelle sekä täyttösulaksi ja yhdistyy. Yum!
Ne olivat Annarè Trattoriasta Napolissa.
5. Gnocchi Alla Sorrenina
Gnocchi on yksi suosikkini italialaisista ruokia, mutta Napolin keittiöt ovat jotenkin onnistuneet tekemään tästä perunan “nyytin” aterian vielä paremmalta.
Perinteisesti gnocchi on valmistettu keitetyllä, murskatulla perunalla, joka sitten vaivataan jauhoilla että munalla taikinaan ja sitten keitetään uudelleen.
‘Alla Sorrentina’ -terä on siellä, missä kokki leipoo gnocchi rikkaassa tomaattikastikkeessa mozzarellajuustolla, jotta saadaan tavanomaisen astian erinomainen al forno -hybridi. Se on niin tyydyttävä. Meillä oli tämä ihastuttavassa Ristorante Cerasè -tapahtumassa Vico Equense -sarjassa.
6. Crocchè di Patate
Olimme erittäin järkyttyneitä siitä, kuinka näkyvä nöyrä peruna on Italian eteläpuolella. Pugliassa idässä he hyödyntävät perunaa niin paljon enemmän ruokia kuin italialaiset pohjoispuolella. Napolissa heillä on jopa oma tapa tehdä perunoita, samoin kuin uskomattomia.
Sen sijaan, että leikkuu perunat siruiksi, napolilaiset mash -suhteet ja sekoita yrttejä, juustoa, leivänmuruja ja usein lihaa mashiin, paista sitten sekoitus siruiksi. Tarkalleen kuinka nämä ihmiset pysyvät niin hoikkana, on minulle salaa.
7. Parmigiana di melanzane
Parmigiana di Melanzane on ehdoton perinteinen italialainen ateria, johon jokainen Italian kaupunki, kylä ja Nonna asettaa vakuutusvaatimuksen. Tutkimuksemme mukaan tämä ateria on kuitenkin peräisin Campanian alueelta.
Tämä hieno, rikas, samettinen ateria hitaasti keitetystä munakoisosta, juustosta ja tomaatista on niin herkullinen, kun olet maistanut sitä, se on mielessäsi loppuelämäsi ajan. Se on niin hyvä.
Söimme tämän erityisen aterian Ristorante Cerasè -tapahtumassa Vico Equense -sarjassa.
8. Spagetti Alla puttanesca
Vaikka emme löytäneet tämän ruoan puhdasta versiota, joka oli perinteisesti murskattujen tomaattien basilika- ja spagettien talonpoika -ateria (niin perustiedot, että vielä niin herkullinen), versio, joka meillä oli Beach ClubissaGavitella Praiano vei spagetti Alla Puttaanescan vielä yhdelle tasolle.
Tämä spagetti Alla Puttaanesca tuli myös miekkakalaksi, tonnikalaksi, samoin kuin kastike oli myös rikkaampi kuin tavallinen ateria. Fenkolin, mustien oliivien ja chilin ripauksen lisääminen todella turbo lataa maut levylle.
9. Sfogliatelle
Nämä herkät kuorenmuotoiset leivonnaiset ovat erityisiä Campanialle ja Napolille. Hiutava, kevyt ja herkullinen, nämä leivonnaiset näyttävät hummeriläiseltä, joka on samoin mitä saatat kuulla niitä. ‘Sfogliatelle’ osoittaa kuitenkin ‘ohuet, pienet kerrokset tai lehdet’, mikä on paljon enemmän filon kaltaisen tekstuurin ja tämän välipalan meikin mukaan.
Tämä ei ole hienostuneinta syötävää asioita, vaikka se murenee ja menee minnekään (mikä on osoitus siitä, että se on hieno sfogliatelle). Voit myös nähdä nämä leivonnaiset, jotka ovat täynnä kermaa, vain lisätäksesi rikkautta.
Löydät tämän italialaisen leivonnaisen missä tahansa Napolissa ja Amalfin rannikolla. Kahvilat tarjoavat heille, ravintoloita, kauppoja sekä erityisesti ruokafestivaaleja. Löysimme tämän tyytyväisen näytteen Festa Vicossa – poikkeuksellisella ruokafestivaalilla Vicon pikkukaupungissa, joka vastaa Sorrennosta.
10. Rumba Baba
Toinen perinteinen, jota emme tajunnut, oli Napolista, Rum Baba on pohjimmiltaan brioche -kakku, joka on liotettu rommiin. Suuri rommi Baba on melkein mehukas ja tiheä voita ja rommia.
Jos Rum Baba on hyvin valmistettu ja tuore, sen on huuhtova voivoinen rommi ja melkein syksyisinä kädessäsi pureessasi siihen. Sinun on valittava Rum Baba erittäin huolellisesti – jos ne näyttävät kuivilta, älä saa niitä.
11. Sitruuna Caprese Torta
Rehellisesti, et tilaa tätä sitruunakakkua, jos näit sen valikossa tai jos valitsit kakun näytöstä. Se näyttää kauniilta, mutta täsmälleen samaan aikaan ei erityisen erityinen.
Mutta ymmärrät mitä, se on hämmästyttävää. Rikas sekä sitruunat, joissa on kaunis mantelimaku taustalla. Jotenkin kevyt ja herkkä, riippumatta tiheä ja tyydyttävä täsmälleen samaan aikaan. Pidä silmällä tätä drab-näköistä aarretta.
Tarjoilija Beach Club Gavitellassa oli myytävä tämä Praianossa. Meillä ei ollut minkäänlaista jälkiruokaa lounaallamme, mutta jätimme tyhjiä levyjä taakse!
12. Täytetyt croissantit sekä leivonnaiset
Yksi asia, jonka olemme oppineet matkalta Napoliin
Aivan kuten Sfogliatelle, jonka voit löytää joko tavallisen tai kerman täytetyn, näet samoin hillo-täytettyjä croissantteja, suklaasirun leivonnaisia sekä upeita hedelmä täynnä leivonnaisia (fagottini), kuten nämä kahviloissa ympäri kaupunkia kuin koko Amalfin rannikolla.
Meillä on hienoja tarinoita, jotka jaetaan kanssasi Aikastamme Napolissa ja Amalfin rannikolla. Esimerkiksi:
Kuinka päästä Pompeiin Amalfin rannikolta
Paras päivä Caprissa
Ja älä muista tarkistaa artikkeleitamme suosikki kohde -Italiassa täällä.
Onko sinulla Napolin suosikkiruoan löytö? Missä olet ollut, mikä saa sinut kuolaamaan joka kerta, kun uskot takaisin matkalle? Kerro meille kommenteissa!